“Fishy Year” (年年有鰆) ตั้งอยู่บริเวณท่าเรือประมงที่หนึ่ง เมืองหม่ากง ถือเป็นหน้าต่างที่สะท้อนถึงภูมิปัญญาการทำประมงและวิถีชีวิตประจำวันของชาวเกาะเพิ่งหู (Penghu) ผ่านกิจกรรม體驗ที่หลากหลาย เช่น การนำชมตลาดปลา, กิจกรรมทุบปลาตากแห้ง, การลากอวนหาด (牽罟 – ก้านกู่) และมื้ออาหารรสเลิศจากท้องทะเล เพื่อนำเสนอนักท่องเที่ยวให้เข้าใจความรู้ด้านการประมงท้องถิ่นอย่างลึกซึ้ง พร้อมสัมผัสภูมิปัญญาการดำเนินชีวิตของชาวเกาะที่พึ่งพาและเติบโตไปพร้อมกับท้องทะเล
คำแนะนำสถานที่
คำว่า “ชุน” (鰆) ในชื่อองค์กร มาจาก “ปลาอินทรีดอก” (Spanish Mackerel / 康氏馬加鰆) ซึ่งชาวเพิ่งหูยกย่องให้เป็น “ทองคำขาว” แห่งท้องทะเล โดยมีเสียงพ้องกับคำว่า “เหลือ” (餘) ในภาษาจีน มอบความหมายมงคลถึง “การมีเหลือกินเหลือใช้ทุกปี” (年年有餘) นอกเหนือจากการอธิษฐานให้กิจการรุ่งเรืองแล้ว ยังแฝงไปด้วยวิสัยทัศน์แห่งความยั่งยืนที่หวังให้ทรัพยากรทางทะเลไม่มีวันหมดสิ้น และ “มีปลาอินทรีให้ได้เก็บเกี่ยวในทุก ๆ ปี”
คุณอู๋ เจียหรง (巫佳容) ผู้ก่อตั้ง แม้ไม่ใช่คนท้องถิ่นกำเนิดที่นี่ แต่เธอได้ย้ายมาตั้งรกรากที่เพิ่งหูเนื่องจากงานอนุรักษ์วาฬและโลมา เธอตระหนักดีว่า “โต๊ะอาหารคือระยะห่างที่ใกล้ที่สุดระหว่างมนุษย์กับท้องทะเล” จึงได้รวบรวมทีมงานมาร่วมกันขับเคลื่อนการศึกษาด้านการบริโภคปลา (Fish Education) เพื่อเปลี่ยนการอนุรักษ์ทะเลให้กลายเป็นการลงมือปฏิบัติจริง
ในบรรดากิจกรรม體驗ทั้งหมด “การทุบปลาตากแห้ง” ถือเป็นกิจกรรมที่สัมผัสได้ถึงกลิ่นอายท้องถิ่นมากที่สุด ซึ่งเป็นภาพสะท้อนอุตสาหกรรมในครัวเรือนอันเป็นเอกลักษณ์ของเพิ่งหู เพื่อถนอม “ปลาหลังเขียว” (Sardinella) ที่เน่าเสียง่าย จึงต้องนำไปแช่น้ำเกลือ นึ่งจนสุก และตากแดด จากนั้นใช้ไม้ค้อนทุบเนื้อปลาให้นุ่ม เพื่อแกะก้างออกและเหลือไว้เพียงเนื้อปลา เสียงทุบที่เป็นจังหวะพร้อมกลิ่นหอมเค็มกลมกล่อม จึงเป็นความทรงจำในวัยเด็กของชาวเพิ่งหูจำนวนมาก
จุดเด่นทางการท่องเที่ยวเชิงเกษตรกรรม
การเลี้ยงปลา
การนำชมของ “Fishy Year” มีความลึกซึ้งทางวิชาการ ผู้เข้าร่วมจะได้รับคู่มือภาพ 《คู่มือดาวเด่นปลาเพิ่งหู》 (澎湖魚明星攻略) เพื่อเรียนรู้การจำแนกสายพันธุ์ปลายอดนิยม 24 ชนิด พร้อมคำแนะนำขนาดปลาที่เหมาะสมในการรับประทาน เพื่อส่งเสริมความยั่งยืนของวัตถุดิบตั้งแต่ต้นน้ำ เมื่อเผชิญกับภาวะที่เด็กยุคใหม่ขาดแคลนความรู้เกี่ยวกับทะเล พวกเขายังเดินหน้าเข้าสู่โรงเรียนผ่านโครงการ “ครัวเคลื่อนที่” (Mobile Kitchen) มุ่งมั่นที่จะประสานความสัมพันธ์ระหว่างคนรุ่นใหม่กับท้องทะเลให้กลับมาแน่นแฟ้นอีกครั้ง
ในกิจกรรม “ลงมือทำมื้ออาหารรสเลิศจากท้องทะเล” ผู้เรียนจะได้ฝึกฝนทักษะพื้นฐานอย่าง “การขูดเกล็ด, การถอดเหงือก, การขจัดเครื่องใน” พร้อมทั้งเรียนรู้ภูมิปัญญาในการถนอมอาหารของบรรพบุรุษชาวเพิ่งหูเพื่อรับมือกับสภาพแวดล้อมอันโหดร้าย ซึ่งรวมถึงการนำแดด ลม เกลือ และการหมัก มาพัฒนาเป็นอาหารแห้งและผักกาดดองหลากหลายชนิด รวมถึงวัฒนธรรม “ไช่ไจ๋” (菜宅 – กำแพงหินป้องกันลมสำหรับแปลงผัก) ที่สร้างขึ้นเพื่อต่อสู้กับลมทะเลอันเกรี้ยวกราด นอกจากนี้ ความใส่ใจในวัตถุดิบยังสะท้อนผ่านรายละเอียดต่าง ๆ เช่น การคัดสรรข้าวออร์แกนิกจากฮัวเหลียนและนำมารับประทานด้วยการหุงในหม้อดิน เพื่อมอบรสสัมผัสที่ดีที่สุด
