ข้าวของไต้หวันจะเป็นคนละสายพันธุ์กับข้าวอินดิกา (Indica) ที่มีเมล็ดเรียวยาวรี ข้าวของไต้หวันและญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะเป็นข้าวจาปอนิกา (Japonica) เมล็ดมีลักษณะป้อม สั้น ค่อนข้างกลม เกาะตัวกันคล้ายข้าวเหนียว ไม่อ่อนไม่แข็งและไม่แห้งเกินไป เวลาทานจะให้ความรู้สึกหนึบหนับกำลังดี

ข้าว Taiken 9 เหมาะสำหรับทำเป็นข้าวเปล่าและข้าวปั้นในซูชิ ข้าว Tainung 71 ข้าวหอมกลิ่นเผือก ได้รับรางวัลชนะเลิศการประกวดข้าว ข้าว Taiken 2 เมล็ดใหญ่เหนียวนุ่ม ข้าว Tainan11 มีผลผลิตมากที่สุด และยังได้รับการยกย่องจากคนญี่ปุ่นในเรื่องคุณภาพของข้าว ข้าว Kaohsiung 139 มีเหนียวนุ่ม ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก

ชมความงามของข้าวในท้องทุ่งนา ชิมข้าว สัมผัสและเรียนรู้วิถีชีวิตของชาวนา ไม่ว่าจะเป็นการเก็บเกี่ยวข้าว การปลูกต้นกล้า ตำโมจิ มาสัมผัสกับท้องทุ่งไต้หวันที่ให้ทั้งความสนุก ความสวยสดงดงาม บรรยากาศดีๆของท้องนาด้วยกันนะ