1998 แม้จะเป็นปีที่เผือกของด้าเจี่ยให้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์ แต่กลับทำให้เกษตรกรต้องเผชิญกับปัญหาราคาตกต่ำอย่างหนัก เพื่อช่วยให้พื้นที่เพาะปลูกผ่านพ้นวิกฤตนี้ไปได้ อาชงซือจึงนำเผือกที่ล้นตลาดมาคิดค้นเป็น “ขนมพายเผือก” ซึ่งไม่เพียงแต่กลายเป็นของฝากชื่อดังประจำท้องถิ่น และคว้ารางวัลการันตีคุณภาพจากการประกวดของฝาก Top 10 ของเมืองไทจงเท่านั้น แต่ยังได้รับเลือกจากกระทรวงการต่างประเทศให้เป็นของว่างในงานเลี้ยงรับรองระดับชาติจนก้าวสู่เวทีสากล สร้างชื่อเสียงให้พายเผือกเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก เขาเคยกล่าวไว้ว่า “หากการทำขนมหนึ่งชิ้น สามารถช่วยสนับสนุนที่ดินได้หนึ่งแปลง ผมก็จะทำมันต่อไป”

ด้วยการเติบโตของแบรนด์ อาชงซือไม่ได้มุ่งเน้นเพียงแค่การทำขนมอีกต่อไป แต่ได้จัดตั้ง “ศูนย์เรียนรู้วัฒนธรรมเผือกอาชงซือ” เพื่อทุ่มเทให้กับการศึกษาด้านอาหารและการเกษตร รวมถึงการสืบสานวัฒนธรรม พื้นที่ภายในศูนย์ครอบคลุมหลายร้อยผิง (Ping) โดยแบ่งเป็นโซนนิทรรศการวัฒนธรรมเผือก, ห้องเรียนกิจกรรม DIY, โซนจำหน่ายสินค้า และตลาดของฝาก ถ่ายทอดเรื่องราวการเดินทางของเผือกตั้งแต่แหล่งผลิต การแปรรูป ไปจนถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมได้อย่างสมบูรณ์