ไต้หวันในยุคปัจจุบัน กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากชนิดหนึ่งรองมาจากชา เมล็ดกาแฟก็เหมือนกับชา ที่ปลูกในความสูงที่ระดับน้ำทะเล สภาพดินฟ้าอากาศที่ไม่เหมือนกัน ก็จะให้กลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกัน กาแฟอาหลีซานให้รสสัมผัสที่หอมกรุ่น กาแฟของอำเภอรุ่ยสุ่ยเมืองฮวาเหลียนยังคงมีความเป็นเอกลักษณ์ทางรสชาติของต้นกาแฟเก่าแก่ หยูนหลินกู่เคิงถือเป็นเมืองแรกที่นำเทรนด์ในการปลูกกาแฟในไต้หวัน นอกจากนี้ยังมีเมืองไถหนานอำเภอตงซาน เมืองหนานโถวอำเภอกั๋วซิ่ง เมืองหนานโถวฟาร์มฮุ่ยซุน เมืองผิงตงซานตี้เหมิน เมืองอี๋หลานหนานเอ้า และเมืองไถตงจือเปิ่น เมืองไถตงต๋าเหริน เมล็ดกาแฟเหล่านี้ไม่ว่าจะปลูกกาแฟอย่างเดียว หรือปลูกใต้ต้นหมาก ใต้ต้นลำไย ไม่ว่าจะอากาศปลอดโปร่งหรือมีเมฆหมอก เหล่านี้ล้วนทำให้กาแฟมีรสชาติแตกต่างกันออกไป กาแฟไต้หวันถือเป็นกาแฟที่มีคุณภาพ ชาวสวนจะปลูกกาแฟออร์แกนิคและเน้นคุณภาพเป็นหลัก ดังนั้นพื้นที่ในการปลูกกาแฟจะเน้นพื้นที่ไม่ใหญ่หนัก ซึ่งทำให้กาแฟมีราคาสูงกว่าท้องตลาด แต่ก็เป็นที่ต้องการของคอกาแฟทั้งหลาย เนื่องจากกาแฟมีรสชาติและคุณภาพที่ดี