ได้รับรางวัลด้านใบชามากมาย
บทนำ
“ฟาร์มออร์แกนิกเสียงยวู่” อยู่ในเขตเกษตรกรรมเชิงนันทนาการจงซาน
มีชื่อเสียงเป็นอย่างมาก เนื่องจากเจ้าของฟาร์ม หลิวเสี้ยงฉวิน ได้รับรางวัลเกี่ยวกับใบชามานับไม่ถ้วน
ตั้งแต่ปี 1978 ได้เริ่มเข้ามาในอุตสาหกรรมเกี่ยวกับชา จนกระทั่งปี 2005 แม่ของเขาได้ล้มป่วย
ทำให้เขาพบว่าการใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชนั้นมีอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายคนเราอย่างมาก
จึงตัดสินใจได้ปรับเปลี่ยนมาปลูกชาออร์แกนิก ทำให้เกิดเป็นฟาร์มออร์แกนิกเสียงยวู่
ปัจจุบันฟาร์มมีพื้นที่ทั้งหมดประมาณ 25 ไร่ สามารถมองเห็นวิวที่กว้างใหญ่อย่างไม่มีที่สิ้นสุด
ด้วยพื้นดินมีความอุดมสมบูรณ์ ใบชาที่ปลูกได้จึงมีความสดอย่างธรรมชาติ มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ฟาร์มนอกจากจะทำการผลิตเองและจำหน่ายเองแล้ว
เพื่อเป็นการดึงดูดผู้คนเข้ามาเรียนรู้เกี่ยวกับชาออร์แกนิกมากขึ้น
ทางฟาร์มจึงได้ออกแบบกิจกรรมที่เป็นกิจกรรมใหม่ๆ เช่น DIYทำขนมหนวดมังกรชาเขียว
และการทำชา เพื่อให้ผู้มาเยี่ยมชมฟาร์มออร์แกนิกเสียงยวู่ได้เรียนรู้วิธีการเด็ดใบชา
การผัดใบชาและการนวดใบชาด้วยตัวเอง รวมถึงสามารถที่จะดึงน้ำตาลจนเป็นเส้นบางๆ
เพื่อทำขนมหนวดมังกรด้วยตัวเอง ให้รับรู้ขั้นตอน “จากสวนชาสู่โต๊ะอาหาร” ว่าไม่ใช่เรื่องง่าย
และมีความเข้าใจในเรื่องชาของไต้หวันลึกซึ้งยิ่งขึ้น
ลักษณะเฉพาะ
ชา
ไต้หวันมีภูมิประเทศที่เหมาะแก่การปลูกชา ความสูงของภูเขาที่ระดับน้ำทะเลต่างกัน จะให้ผลผลิตใบชาที่ต่างพันธุ์กันออกไป ดั่งเช่นดอกไม้หลากสายพันธ์ที่เจอดิน ลม สภาพแวดล้อมที่แตกต่าง เมื่อผลิบานก็เกิดกลิ่นหอมที่ต่างกัน
ชาอูหลงเป็นชาที่ผ่านการหมักเพียงบางส่วน สามารถแบ่งประเภทได้ดังนี้ ชาเปาจ่งที่ผ่านกระบวนการหมักใบชาเพียง 10% ชาเกาซานอูหลงและชาตงติ่งอูหลงที่ผ่านกระบวนการหมักใบชา 20% ชาเถี่ยกวนอินที่ผ่านกระบวนการหมัก 30% ชาตงฟางเหม่ยเหยินผ่านกระบวนการหมักที่ 45% เป็นต้น ชาเปาจ่งจะให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ชาอูหลงเมื่อดื่มเข้าไปแล้วยังความหอมอบอวลอยู่ในคอ ชาเถี่ยกวนอินหอมอบอวลทั้งยังแก้เลี่ยน ดื่มชา 1 ถ้วยหลังรับประทานอาหารช่วยล้างปาก ชาตงฟางเหม่ยเหยินชาเอกลักษณ์ของไต้หวัน แฝงรสผลไม้สุกและน้ำผึ้งอ่อนๆ ดื่มแล้วให้ความรู้สึกสดชื่นเกินกว่าจะบรรยาย ที่ขาดไม่ได้คือชาแดงไต้หวัน(Black tea) เพียงใส่น้ำร้อนก็ได้กลิ่นหอมของผลไม้สุกและน้ำผึ้ง ให้ความสดชื่นเป็นที่สุด
Previous
Next
