พื้นที่เพาะปลูกที่สำคัญของลำไยอยู่ทางภูเขาที่ไม่สูงมากในภาคกลางไปถึงใต้ของไต้หวัน มีทั้งสิ้น 13 สายพันธุ์ ลำไยที่สดใหม่จะมีเนื้อที่ใส ไม่เฉะ เมื่อทานแล้วจะรู้สึกถึงรสหวานและความสดชื่น ลำไยอบแห้งเป็นผลผลิตที่คิดค้นโดยบรรพบุรุษของเรา ซึ่งใช้เตาเผาที่ทำจากดินในการอบ และใช้กิ่งของลำไยในการเผาอย่างช้าๆ เพื่อรักษาคุณค่าทางสารอาหารของลำไย และเพิ่มรสชาติให้กับลำไย เป็นผลไม้แปรรูปที่ควรซื้อที่ไต้หวันเป็นอย่างยิ่ง