ไร่ชาออเกนิค จาฟาง อยู่ใกล้กับฟาร์มเลี้ยงวัวที่มีชื่อเสียงของไถตง”ชูลู” เริ่มต้นปลูกชาตั้งแต่ปีค.ศ. 1979 แต่ในปีค.ศ.2004ได้รับผลกระทบอย่างแรงเมื่อรัฐบาลมีนโยบายเปิดนำเข้าชาจากต่างประเทศ ทำให้ใบชาที่ปลูกในพื้นที่ต่ำกว่าระดับน้ำทะลมียอดขายลดลง แต่สะใภ้รุ่นที่สองคุณเฉิน ลี่ เสวีย(Chen Li Hsueh)ที่มุ่งมั่นไม่หวั่นไหว ทำการเปลี่ยนแปลงการปลูกชาแบบดั้งเดิม โดยเริ่มทดลองปลูกชาแบบออเกนิค
บทนำ
ไร่ชาออเกนิค จาฟาง อยู่ใกล้กับฟาร์มเลี้ยงวัวที่มีชื่อเสียงของไถตง”ชูลู” เริ่มต้นปลูกชาตั้งแต่ปีค.ศ. 1979 แต่ในปีค.ศ.2004ได้รับผลกระทบอย่างแรงเมื่อรัฐบาลมีนโยบายเปิดนำเข้าชาจากต่างประเทศ ทำให้ใบชาที่ปลูกในพื้นที่ต่ำกว่าระดับน้ำทะลมียอดขายลดลง แต่สะใภ้รุ่นที่สองคุณเฉิน ลี่ เสวีย(Chen Li Hsueh)ที่มุ่งมั่นไม่หวั่นไหว ทำการเปลี่ยนแปลงการปลูกชาแบบดั้งเดิม โดยเริ่มทดลองปลูกชาแบบออเกนิค ผ่านไปแล้วสองปีก็ยังไม่มีผลการเก็บเกี่ยวออกมา แต่ยังคงอดทนจนผ่านช่วงระกำลำบากที่ “ต้นชาดูไม่มีชีวิตชีวา แต่ละต้นเหมือนป่วยเป็นโรค”ไปได้ “ไร่จาฟาง”ไม่ใช่แค่ประสบความสำเร็จในการปลูกพันธ์ชาพื้นเมืองดั้งเดิมของไต้หวันเท่านั้น ยังมีการเพาะปลูกพันธ์ใหม่ขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทำให้บริเวณไร่ชาค่อยๆมีระบบนิเวศแบบธรรมชาติเกิดขึ้น จะพบเห็นพวกแมลงต่างๆ ทั่วไร่ชา
ในปีค.ศ.2010 คุณเฉิน ลี่ เสวีย(Chen Li Hsueh)ได้ใช้พื้นที่ไร่ชาออเกนิค 36.6ไร่วางแผนเป็นบริเวณสัมผัสประสบการณ์ เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสกับการเด็ดชา การสังเกตนิเวศวิทยาของใบชา และยังมีการออกแบบวางแผนแนวคิดใหม่ๆด้านกิจกรรมDIYชาอย่างหลากหลาย รวมทั้งการปั่นน้ำชาเขียว ชงชา ทองม้วนใบชาอบ แฮนด์เมดซาลาเปาชาเขียว เป็นต้น ทำให้เด็กและผู้ใหญ่ที่มายังไร่แห่งนี้รู้สึกดื่มด่ำท่ามกลาง “กลิ่นชาที่น่าหลงใหล” ได้มีความรู้สึกลึกซึ้งกับความงดงาม”แห่งหมู่บ้านชา”
ลักษณะเฉพาะ
ชา
ไต้หวันมีภูมิประเทศที่เหมาะแก่การปลูกชา ความสูงของภูเขาที่ระดับน้ำทะเลต่างกัน จะให้ผลผลิตใบชาที่ต่างพันธุ์กันออกไป ดั่งเช่นดอกไม้หลากสายพันธ์ที่เจอดิน ลม สภาพแวดล้อมที่แตกต่าง เมื่อผลิบานก็เกิดกลิ่นหอมที่ต่างกัน
ชาอูหลงเป็นชาที่ผ่านการหมักเพียงบางส่วน สามารถแบ่งประเภทได้ดังนี้ ชาเปาจ่งที่ผ่านกระบวนการหมักใบชาเพียง 10% ชาเกาซานอูหลงและชาตงติ่งอูหลงที่ผ่านกระบวนการหมักใบชา 20% ชาเถี่ยกวนอินที่ผ่านกระบวนการหมัก 30% ชาตงฟางเหม่ยเหยินผ่านกระบวนการหมักที่ 45% เป็นต้น ชาเปาจ่งจะให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ชาอูหลงเมื่อดื่มเข้าไปแล้วยังความหอมอบอวลอยู่ในคอ ชาเถี่ยกวนอินหอมอบอวลทั้งยังแก้เลี่ยน ดื่มชา 1 ถ้วยหลังรับประทานอาหารช่วยล้างปาก ชาตงฟางเหม่ยเหยินชาเอกลักษณ์ของไต้หวัน แฝงรสผลไม้สุกและน้ำผึ้งอ่อนๆ ดื่มแล้วให้ความรู้สึกสดชื่นเกินกว่าจะบรรยาย ที่ขาดไม่ได้คือชาแดงไต้หวัน(Black tea) เพียงใส่น้ำร้อนก็ได้กลิ่นหอมของผลไม้สุกและน้ำผึ้ง ให้ความสดชื่นเป็นที่สุด
Previous
Next
