“Primitive Corner” (原始角落 – มุมดั้งเดิม) ตั้งอยู่ในหมู่บ้านเจียหลาน (Jialan Village) อำเภอจินเฟิง จังหวัคไถตง มีเจ้าของคือคุณเค่อ อวี้หลาน (柯玉蘭) สตรีชาวเผ่ารูไก (Rukai) เดิมทีเธอทำงานเป็นนักกายภาพบำบัดเด็กอยู่ที่เมืองไทจง จนกระทั่งในปีที่เกิดพิษภัยพิบัติพายุไต้ฝุ่นมรกต (Typhoon Morakot – 八八風災) ดินโคลนถล่มได้สร้างความเสียหายอย่างหนักให้กับหมู่บ้าน ทางการจึงตัดสินใจเวนคืนที่ดิน เนื่องจากพื้นที่ส่วนใหญ่ถูกเวนคืนไป เหลือเพียงมุมเล็ก ๆ และเพิงพักใต้ต้นไม้ใหญ่ที่โอบอุ้มความทรงจำและความคิดถึงอันบริสุทธิ์ของเธอไว้ ในปี 2019 เธอจึงได้ก่อตั้ง “Primitive Corner” ขึ้น เพื่อให้ความหวังในการสืบสานวัฒนธรรมของชนเผ่าค่อย ๆ เริ่มต้นและเติบโตขึ้นจากมุมเล็ก ๆ แห่งนี้
คำแนะนำสถานที่
จากจุดเริ่มต้นที่เพียงต้องการหวนระลึกถึงวัฒนธรรมของชนเผ่าคุณแม่ ในปี 2023 “Primitive Corner” ได้ปรับเปลี่ยนจากครัวของคุณแม่แบบเรียบง่าย มาสู่การเป็น “ห้องเรียนทำอาหาร” ที่ถ่ายทอดการเรียนรู้เรื่องวัตถุดิบจากผืนป่าและอาหารผ่านประสบการณ์การศึกษาด้านอาหารและการเกษตร (Food and Agriculture Education)
คุณเค่อ อวี้หลาน ไม่เพียงใช้สองมือสร้างสรรค์พื้นที่แห่งความยั่งยืนที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและการเรียนรู้เท่านั้น แต่ยังทุ่มเทแรงกายแรงใจในการสืบสานวัฒนธรรมชนเผ่าอย่างไม่รู้เหน็ดเหนื่อย อาหารจานพิเศษที่เธอพูดถึงเสมอคือ “ลากูลากู” (Lage Lage – 拉格拉格) ซึ่งทำจากแป้งเผือกห่อหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยเกลืออย่างเรียบง่าย แล้วนำมารห่อด้วยใบกะเพราต้น (假酸漿葉 – Trichodesma calycosum) และใบกะทือ/ใบข่าเสือ (月桃葉) เป็นชั้น ๆ ก่อนนำไปนึ่งจนสุก อาหารจานหลักที่มีความพิเศษในความทรงจำนี้ จะสามารถลิ้มลองได้อย่างเต็มอิ่มเฉพาะในงานฉลองแต่งงานหรือเทศกาลเก็บเกี่ยวเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ คุณเค่อ อวี้หลาน จึงหลงใหลในเมนูนี้เป็นพิเศษ และได้นำเมนูเด็ดของชาวรูไกอย่าง “ลากูลากู” เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาด้านอาหารและการเกษตร ทำให้จานอาหารดั้งเดิมกลายมาเป็นส่วนสำคัญที่สุดของกิจกรรมเวิร์กช็อปทำมือ
จุดเด่นทางการท่องเที่ยวเชิงเกษตรกรรม
ผัก
หมู่บ้านเจียหลาน อำเภอจินเฟิง จังหวัดไถตง ตั้งอยู่ติดกับพื้นที่ป่าดั้งเดิม การเชื่อมโยง “จากแหล่งปลูกสู่โต๊ะอาหาร” จึงถือเป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบที่สุดสำหรับการศึกษาด้านอาหารและการเกษตรแบบครบวงจร
พืชพันธุ์ที่นี่มีความหลากหลายอย่างยิ่ง เช่น มะแขว่นไต้หวัน (刺蔥) สายพันธุ์ท้องถิ่น ที่ใบอ่อนมีกลิ่นหอมเข้มข้นพร้อมกลิ่นอายของพืชตระกูลส้ม, ผักขมหนาม/ผักคราด (龍葵) 野菜รสขมเล็กน้อยที่ชาวอินดิเจเนส (ชนเผ่าพื้นเมือง) นิยมนำมาต้มซุปเพื่อสร่างเมา, เหง้าใต้ดินของ ต้นกะทือ/ข่าเสือ (月桃) สามารถใช้แทนขิงได้ ส่วนใบนำมาห่อบะจ่างหรือใช้รองอาหาร และที่พิเศษที่สุดคือ ใบกะเพราต้น (假酸漿葉) ซึ่งใบอ่อนมีขนาดใหญ่ เหมาะสำหรับใช้ห่อและถนอมอาหาร ถือเป็นผักป่ากินได้ที่ขาดไม่ได้ของชนเผ่า และเมื่อนำมาผสมกับพริกขี้หนูสวน ก็สามารถทำเป็น “ซอสพริกใบกะเพราต้น” ของฝากยอดนิยมที่นักท่องเที่ยวทุกคนต้องซื้อติดมือกลับไป
ผ่านกิจกรรมการเรียนรู้ด้านอาหารและการเกษตร คุณเค่อ อวี้หลาน ได้ถ่ายทอดภูมิปัญญาการเก็บผักป่าตามวัฒนธรรมชนเผ่าให้กับนักท่องเที่ยวได้อย่างแนบเนียนและลงตัว พร้อมทั้งให้บริการด้วยอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ผสานเทคนิคการปรุงอาหารรสเลิศเข้ากับวัตถุดิบได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้นักท่องเที่ยวตกหลุมรัก “Primitive Corner” เริ่มต้นตั้งแต่ระดับรับรสของลิ้นเลยทีเดียว
ข้อมูลสถานที่ท่องเที่ยว
โทรศัพท์
+886-963-193322
ที่อยู่
No. 423, Jialan, Jinfeng Township, Taitung County 964001, Taiwan (R.O.C.)
