
千戶傳奇生態農場特色:
千戶傳奇生態農場依山傍水,以清澈冷冽的山泉水養殖珍稀的鴨嘴鱘、鱘龍魚、鱒魚、高山鱸魚等,場內可見水中活化石—鱘龍魚及外型獨特的鴨嘴鱘。結合在地食材研發出帝王級鱘龍魚鮮美佳餚外另設有咖啡區、會議室、溪邊戲水並可DIY體驗活動,提供一處新鮮看得到、美味吃得到,又可玩又可以帶回家的好地方。
山中傳奇傳千戶,鱘找古代活化石
歡迎蒞臨鱘龍魚の家。
授課主廚
葉福花(花妹)

可以這樣玩
這樣好玩
特殊食材
料理課程
在地伴手


กระบวนการ
- 10:40 พบกันที่ ฟาร์มเชิงนิเวศ Chienhu Chuanchi
- 11:00 อธิบายรายละเอียดของกิจกรรมวิถีชีวิตชาวประมง เรียนรู้และรู้จักลักษณะพิเศษของปลาสเตอร์เจียน ฝึกการเข้าครัวและเตรียมส่วนผสม
- 13:00 ชิมอาหารที่ทำจากปลาสเตอร์เจียน
- 14:00 ทัวร์รอบฟาร์ม พร้อมแนะนำเกี่ยวกับประวัติและการพัฒนาการประมง และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของไต้หวัน
- 15:00 ส่วมชุดกบ เพื่อไปสัมผัสประสบการณ์การจับปลาตัวใหญ่ในบ่อเลี้ยง
- 15:30 ถ่ายรูปรวมก่อนจบกิจกรรม
#ปลาสเตอร์เจียน
ถือว่าเป็นเพื่อนๆกับไดโนเสาร์เพราะถ้านับอายุจนถึงปัจจุบันก็มีอายุกว่า 200 ล้านปีเลยทีเดียว การป้องกันตัวเองจากศัตรูของปลาสเตอร์เจียนคือการใช้แผ่นกระดูกและเมือกลื่นๆ โดยที่แผ่นกระดูกจะอยู่ที่ส่วนท้อง และหน้าอกที่ละ 2 แผ่น และที่ส่วนหลังอีก 1 แผ่น รวมทั้งหมด 5 แผ่น โดยแผ่นกระดูกทั้ง 5 แผ่นนี้จะช่วยให้ร่างกายของปลาสเตอร์เจียนดูแข็งแรง แต่ถึงอย่างนั้นเนื้อของมันกลับนุ่มละมุนลิ้น และมีกรดไขมันไม่อื่มตัวสูงกว่าปลาชนิดอื่นๆถึง 3 เท่า มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำและอุดมไปด้วยคอลลาเจนที่เป็นประโยชน์

#ข้าวหมูตุ๋นพะโล้ปลาสเตอร์เจียน
ใช้เนื้อปลาสเตอร์เจียนและหมูสามชั้นโดยใช้สามขั้นตอนง่ายๆคือ หั่น ผัด และตุ๋น ภายใน 1 ชั่วโมงข้าวหมูตุ๋นพะโล้รสชาติแบบดั้งเดิม เพิ่มเติมรสชาติและความหนึบของคอลลาเจนด้วยปลาสเตอร์เจียนและตัดเลี่ยนด้วยหมูสามชั้นก็เสร็จเรียบร้อย ไม่ต้องตุ๋นทั้งวันทั้งคืนก็ได้กินข้าวหมูตุ๋นพะโล้ที่มันหอมและเต็มไปด้วยคอลลาเจจากปลาสเตอร์เจียน


#เนื้อปลาสเตอร์เจียนผัดแห้ง
สิ่งที่ยากที่สุดในการทอดปลาคือทำยังไงให้ปลาไม่ติดกระทะ เทคนิคคือการควบคุมความร้อน ใช้ไฟอ่อน ไฟกลาง และไฟแรงบวกกับเทคนิคอีกนิดหน่อย เราก็จะได้ปลาสเดอร์เจียนที่กรอบนอก นุ่มใน ให้ทุกคำที่ได้กัดลงไปยากที่จะลืมเลือน
#ชานมไข่มุกคอลลาเจนปลาปลาสเตอร์เจียน
ชานมไข่มุกที่มีชื่อเสียงทั่วโลก มีต้นกำเนิดจากไต้หวัน ใครจะคิดว่าทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน เราจะสอนวิธีนวดแป้งเอง แล้วทานคู่กับชาเจียวกู่หลานใส่นมสด เพิ่มคอลลาเจนจากปลาสเตอร์เจียนอีกหน่อย ฟังดูอาจจะรสชาติแปลกๆ แต่เมื่อทุกอย่างผสมผสานกันเป็นชานมไข่มุกผสมน้ำตาลทรายแดงและนมสด เมื่อได้ดื่มแล้วรสชาติที่ได้ก็ยากที่จะลืมเลือน นอกจากนี้ยังมีสูตรการทำอาหารอีกมากมายเช่น โอโคโนมิยากิผลไม้ ซุปปลาสเตอร์เจียน ขนมฮุนกุ้ยปลาสเตอร์เจียน หรือจะจัดรายการอาหารเองก็ได้เช่นกัน

#คอลลาเจนปลาสเตอร์เจียนแช่แข็ง
ใช้การตุ๋นในหม้อที่ปิดสนิทต่อเนื่องภายใต้อุณหภูมิสูงเพื่อให้กระดูกอ่อนของปลาสเตอร์เจียนกลายเป็นคอลลาเจนที่มีคุณภาพสูง แล้วนำไปแช่แข็งทันที ทำให้คอลลาเจนไม่คาว และไม่มีกลิ่น และยังเต็มไปด้วยกรดอะมิโนไฮโดรไลซิสบริสุทธิ์ 18 ชนิด ที่ไม่มีสารปรุงแต่งอื่นๆ
ราคา : 150 เหรียญ (ขวดแก้วบรรจุ 70 กรัม ต้องแช่แข็ง)


#น้ำมันตับปลาสเตอร์เจียน
สกัดจากเนื้อปลาสเตอร์เจียนสดที่อุณหภูมิต่ำ อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว โอเมก้า 3 DHA, EPA, วิตามิน A, D และสารอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ
ราคา : 100 เหรียญ (ขวดแก้วบรรจุ 50 กรัม เก็บที่อุณหภูมิห้อง)
地址
新北市三峽區有木里有木154-3號
交通
★自行開車:
國道3下三峽交流道→往三峽方向走台3線→大埔(26k)→
左轉往三民、復興鄉(台7乙)→湊合橋(4.2k)處左轉(北114)滿月圓方向→沿指標經大板根溫泉渡假村→續往前即達(約30分車程)
★大眾交通:
(1)
捷運 景安站→轉搭908公車→臺北大學下站 步行270公尺 →三峽1站
捷運 永寧站→轉搭916公車→臺北大學下站 步行270公尺 →三峽1站
捷運 板橋站→轉搭910公車→臺北大學下站 步行270公尺 →三峽1站
火車 板橋站→轉搭910公車→臺北大學下站 步行270公尺 →三峽1站
火車 鶯歌站→步行400公尺 中鶯上站→轉搭702公車→三峽1站
機場 桃園機場第一航廈/第二航廈搭乘大有巴士(1968)→三峽恩主公醫院→步行至三峽1站
(2)
三峽1站→搭乘807公車往(滿月圓)→熊空站下車即達千戶傳奇(車程約40分鐘)
*台北客運807 發車資訊:
◎三峽1站→熊空站
平日:05:20 07:00 09:30 12:00 15:00 17:30
假日:06:00 08:30 11:00 14:30 17:30
◎熊空站→三峽1站
平日:05:50 07:30 10:00 12:30 15:30 18:00
假日:06:30 09:00 11:30 15:00 18:00