![場域簡介4-1-scaled.jpg](http://tha.gogo-taiwanfarm.org/wp-content/uploads/revslider/e59296e595a1-e5b5a9e5b2b3e59296e595a1e88e8ae59c92-1-1/場域簡介4-1-scaled.jpg)
![](http://tha.gogo-taiwanfarm.org/wp-content/uploads/2020/12/coffee-article1-titlebg.png)
กัวหย่าฉง (Guo Yacong)เป็นหนึ่งในสมาชิกชนพื้นเมืองผิงตง (Pingtung) เขาเคยสอบไม่ผ่านเอนทรานซ์เข้า…
บทนำ
กัวหย่าฉง (Guo Yacong)เป็นหนึ่งในสมาชิกชนพื้นเมืองผิงตง (Pingtung) เขาเคยสอบไม่ผ่านเอนทรานซ์เข้ามหาวิทยาลัยถึงสองปีติดต่อกัน ทำให้โชคชะตาได้นำพาเขามาที่วัดตงซานเซียนกง เพื่อมุ่งเรียนอย่างหนัก จนในที่สุดก็สอบเข้ามหาวิทยาลัยได้สำเร็จ หลังจากสิบเก้าปีที่เขาได้มาอยู่ที่นี่ สายสัมพันธ์ระหว่างเขากับภูเขาแห่งนี้ได้ก่อตัวขึ้นอย่างไม่มีวันจางหายไป
กัวหย่าฉงกับวัย 65 ปี มักจะพูดเล่นว่าเขาเป็นคนป่า จริงๆแล้วในอดีตเขาเคยเป็นเจ้าของสำนักพิมพ์ ตอนอายุได้38 ปี เขาตัดสินใจออกจากไทเป มุ่งหน้าสู่ภูเขาที่ปกคลุมด้วยผืนป่าซึ่งอยู่ห่างออกไปถึง 300 กม. เขาทิ้งปากกาเปลี่ยนด้ามจับเป็นด้ามจอบ แล้วตั้งหน้าตั้งตาทำงานเป็นทั้งชาวนา ช่างไม้ และคนขายเนื้อ เพียงระยะเวลาสิบปีต่อมาก็กลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟ จากนั้นเขาได้ลงมือทุบบ้านทั้งหลังและตั้งปณิธานอันแน่วแน่ที่จะสร้างสวนดอกไม้บนที่แห่งนี้ในรูปแบบเกษตรอินทรีย์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมด้วย
![](https://tha.gogo-taiwanfarm.org/wp-content/uploads/2022/11/六級產業3-scaled.jpg)
![](https://tha.gogo-taiwanfarm.org/wp-content/uploads/2022/11/六級產業1-scaled.jpg)
ไร่กาแฟต้าฉูเอสเตส ตั้งอยู่บนเนินเขาที่ระดับความสูง 700 เมตร บนพื้นที่เกือบ 20ไร่ มีพืชมากกว่า 3,000 ชนิด พร้อมกาแฟ 5 สายพันธุ์ แม้ว่าอุณหภูมิ ความชื้น และดินจะมีเหมาะสมและเอื้ออำนวยต่อการผลิตให้ได้ปริมาณมากๆ แต่กัวหย่าฉงก็ยังยืนกรานที่จะคงความยั่งยืนของระบบนิเวศไว้ “ฉันเกลียดยาฆ่าแมลง” เขาไม่เคยลืมการป่วยจากสารพิษที่ได้รับในวัยเด็กของเขา เขาใช้ระบบนิเวศที่อุดมสมบูรณ์ในการเพาะพันธุ์กาแฟจนได้รับรางวัล ซึ่งไม่เพียงแต่ครองตำแหน่งชนะเลิศในไถหนาน แต่ยังได้อันดับสามในการแข่งขันระดับเอเชียจากการประเมินคุณภาพกาแฟในปี 2561ของสมาคม American Coffee Quality Association อีกด้วย
กัวหย่าฉงเชื่อว่า “หากเราเป็นมืออาชีพในเรื่องคุณภาพแล้ว เราจะไม่มีวันโดดเดี่ยว”
จุดเด่นทางการท่องเที่ยวเชิงเกษตรกรรม
กาแฟ
ผู้เข้าชมสามารถสัมผัสประสบการณ์การคั่วกาแฟ การชงกาแฟด้วยมือ และแยกแยะความแตกต่างระหว่างเมล็ดกาแฟที่ผ่านการล้าง ตากแดด อบน้ำผึ้ง และเมล็ดพันธุ์อื่นๆ ได้ที่นี่ โดยสามารถลิ้มลองรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละแบบ ได้ลิ้มรส ชา กาแฟ ไข่ ขนมปังกรอบ และน่องไก่ตุ๋นกาแฟ พร้อมทั้งได้เรียนรู้แหล่งกำเนิดของอาหารตั้งแต่ต้นไปจนถึงขั้นตอนการชิมลิ้มรสอย่างสนุกสนานเพลิดเพลิน
พร้อมกันนี้ยังมีเมนูอาหารที่ผสมกาแฟในหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น ซุปน่องไก่ผสมกาแฟและซอสผลไม้ ได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวทั้งอร่อยและมีหน้าตาน่ารับประทานอีกด้วย หรือชาถั่วเปลือกแข็งที่มีกลิ่นหอมละมุนและไข่ชาที่ต้มกับกาแฟผสมเครื่องเทศ ซึ่งต่างก็เป็นอาหารจานเด่นที่คุณไม่ควรพลาดของที่นี่
กัวหย่าฉง กล่าวว่า “ถึงหนทางจะยากลำบากแค่ไหน แต่ฉันก็ยังยืนหยัดในวิถีนี้” การทำเกษตรแบบออร์แกนิกนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย บูร์บงสีเหลือง ใบไม้สีม่วง เวอร์เรเซีย เกอิชา ดอกไม้ป่าและวัชพืชต่างๆ อีกทั้งผึ้ง ผีเสื้อ ตั๊กแตนตำข้าว และแมงมุมหน้าคน ล้วนเป็นสมบัติอันล้ำค่าที่โลกมอบให้กับเรา เรายินดีที่จะนำทุกท่านออกเดินทางตามรอยจากเมล็ดกาแฟสู่กาแฟรสเลิศ นี่ไม่ใช่แค่ความอบอุ่นที่ได้รับจากกาแฟร้อนๆเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเรื่องราวต่างๆที่จะทำให้ทุกคนประทับใจแบบไม่รู้ลืม