
ไข่สวนวนิลาอูเอ:
(Vanilla Ueno Park - Farm Kitchen)
สวนวนิลาอูเอโนะ ตั้งอยู่ในเขตต้าซีจงจวน มณฑลเถาหยวน ที่นี่ปลูกบวบ กระเทียมต้น และสมุนไพรต่างๆ เป็นหลัก ซึ่งเป็นแหล่งรวมวัตถุดิบสำคัญที่เหล่าบรรดาเชฟระดับมิชลินเลือกใช้
สวนวนิลาอูเอโนะ ก่อตั้งขึ้นโดย 3 พี่น้องตระกูลหลิน ซึ่งต่างก็มีประสบการณ์ทำงานและเรียนในต่างประเทศ พอกลับมาบ้านเกิดก็มีความเห็นตรงกันเรื่องเกษตรอินทรีย์ จึงเริ่มต้นจากที่ดิน 2 แปลงที่คุณปู่ทิ้งไว้ให้ จนถึงวันนี้ ความฝันของสามพี่น้องได้เติบโตขึ้น ฟาร์มขนาด50 ไร่ ได้ถูกเนรมิตใหม่ พวกเขาได้รวมกลุ่มเกษตรกรในท้องถิ่นและให้ความรู้พร้อมทั้งส่งเสริมการทำฟาร์มที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ยังรวบรวมเอกสารทางประวัติศาสตร์เพื่อพัฒนาเกษตรท้องถิ่นให้ยั่งยืนตามความฝันของพวกเขาต่อไป
เนื้อหาทัวร์
เริ่มต้นจาก ไกด์ใจดีของสวนวนิลาอูเอโนะจะพาทุกท่านชมฟาร์มออร์แกนิกพร้อมบอกเล่าเรื่องราวของหมู่บ้านจงจวงและพืชพิเศษอย่างกระเทียมต้น ผู้เข้าชมจะได้สัมผัสกับงานในฟาร์มผ่านการบรรยายของไกด์ และยังได้ทำอาหารจากวัตถุดิบที่ลงมือเก็บเองโดยมีเชฟผู้เชี่ยวชาญสอนใกล้ชิดและชื่นชมกับรสชาติอาหารของตัวเอง ทั้งทัวร์ให้ความรู้ ประสบการณ์ตรงจากการทำฟาร์มและอาหาร ไปจนถึงการชิมอาหารอันโอชะด้วยความภูมิใจในความสำเร็จของตนเอง ไม่เพียงเท่านี้การเดินทางครั้งนี้ยังทำให้ผู้เข้าชมได้รับรู้ถึงเสน่ห์ของผักผลไม้ยุโรปที่ปลูกในฟาร์มอีกด้วย


กระบวนการ
- 60m บทนำเกาะจงจวงและการพัฒนาเกษตรอย่างยั่งยืน
- 15m เดินชมสวน 15 นาทีและแนะนำผลิตภัณฑ์ของเรา
- 30m เก็บสมุนไพรวานิลลา ดอกไม้ที่กินได้ และพืชผลตามฤดูกาล
- 135m การทำอาหารโดยเชฟมืออาชีพ
- 60m พักผ่อนตามอัธยาศัยและชิมอาหารฝีมือตัวเอง
##ผักกาดหอมออร์แกนิก
ผักกาดหอมหลากสีถือเป็นวัตถุดิบที่หายากของร้านมิชลิน ด้วยลักษณะ, วิธีการปรุง และรสชาติที่ไม่เหมือนใครจริงๆ


#สมุนไพรวนิลาออร์แกนิกและดอกไม้ที่กินได้
วนิลลาเป็นหนึ่งในพืชหลักของฟาร์มแห่งนี้ นอกจากนี้ยังปลูกออเรกาโน โรสแมรี่ ลาเวนเดอร์ พีลาโกเนียม และเปปเปอร์มินต์ 8 ชนิด ไม่เพียงแต่เป็นส่วนผสมในอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ไล่แมลงต่างๆได้อีกด้วย ทำให้เกิดการควบคุมระบบนิเวศตามธรรมชาติและเป็นฟาร์มออร์แกนิกอย่างแท้จริง
#บวบออร์แกนิก
มีห้าสีให้เลือก เช่น ขาว เขียวอ่อน และส้ม นอกจากนี้ยังมีบวบกลมอีกด้วย บวบที่มีคุณภาพสูงเหล่านี้ได้กลายเป็นวัตถุดิบหลักของเหล่าเชฟมิชลินไปแล้ว

#อโรม่าของสมุนไพร
ดอกไม้กินได้ที่เก็บมาสดๆ จากฟาร์ม ผสมเข้ากับแป้งที่เพิ่งนวดเสร็จใหม่ๆ ทำให้ดูสวยงาม จับมาคู่กับเกี๊ยวที่ทำจากไส้พิเศษเสิร์ฟพร้อมซุปบวบป่า จากนั้นนำดอกไม้ไปโรยหน้าอาหารเพิ่มความน่ารับประทานอย่างยิ่ง


#ทุ่งแห่งหมอก
ใช้สมุนไพร ผัก ผลไม้ และไก่ที่ปลูกและเลี้ยงในฟาร์ม หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปเสียบไม้หลากสีสัน จากนั้นนำไปรมควันและเสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมต้นที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ บดผสมกับน้ำมันมะกอกและซอสกระเทียมต้น จะได้ไม้บาร์บีคิวที่เต็มไปด้วยความสดใหม่ รสชาติกลมกล่อม และมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน
#เดินชิวๆในฟาร์ม
เมนูจานนี้นำเสนอภาพดอกไม้ป่าและพืชป่าหลากสีสัน สมุนไพรสด ๆ และดอกไม้ที่กินได้ นำมาแช่แข็งเป็นของหวานสวย ๆ เสิร์ฟพร้อมแยมและน้ำผึ้ง ช่างเป็นทิวทัศน์ที่สวยงามและกินได้จริง ๆ

#ขนมจีบกุ้งผสมบวบ
ใช้บวบออร์แกนิก กระเทียมต้น และกุ้งขาวปลอดสารพิษที่เลี้ยงในฟาร์ม เนื้อหมูจากท้องถิ่นที่ผ่านการรับรองโดยสถาบัน CAS พร้อมรับประกันความปลอดภัยและคุณภาพ ผสมผสานวัตถุดิบที่หลากหลาย จนออกมาเป็นอาหารรสเลิศบนโต๊ะอาหารที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ


#ไข่สวนวนิลาอูเอโนะ
ไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มจะกินผักออร์แกนิกในฟาร์ม ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวงจรระบบนิเวศที่ทำให้ได้ไข่ปลอดสารพิษและดีต่อสุขภาพ