เมืองมู่ตัน เมืองในเขตผิงตงซึ่งอยู่บนเนินเขาทางตอนใต้สุดของไต้หวัน เป็นที่ตั้งของหมู่บ้านเล็กๆ บนภูเขาอันเงียบสงบ สถานที่ที่เคยเป็นส่วนหนึ่งของฉากญี่ปุ่นบุกไต้หวันในละครดังอย่าง “ซีข่าหลัว”…
คำแนะนำสถานที่
เมืองมู่ตัน เมืองในเขตผิงตงซึ่งอยู่บนเนินเขาทางตอนใต้สุดของไต้หวัน เป็นที่ตั้งของหมู่บ้านเล็กๆ บนภูเขาอันเงียบสงบ สถานที่ที่เคยเป็นส่วนหนึ่งของฉากญี่ปุ่นบุกไต้หวันในละครดังอย่าง “ซีข่าหลัว” หรือชื่อภาษาอังกฤษว่า “Seqalu” ตลอดเส้นทางอันสวยงามอย่าง “ถนนโบราณอาหลางอี้ (Alang Yi)” ล้อมรอบไปด้วยธรรมชาติที่คงความอุดมสมบูรณ์ ทำให้ติงฉ่ายหลุน อดหลงใหลในความงามที่ซ่อนตัวในหุบเขาไม่ได้ จนเธอตัดสินใจทิ้งงานที่มีรายได้สูงอย่างแอร์โฮสเตส แล้วเดินทางมาที่ผิงตงแห่งนี้ในที่สุด
ไม่นานเธอก็เป็นที่รู้จักในเรื่องการปลูกเห็ดหยูไหล หรือชื่อทางการคือ วุ้นดาวเนยแม่มดไข่แม ที่ทั้งสดอร่อย และรสชาติหอมหวาน
ชื่อเล่น ติงติง อันหมายถึง รูปร่างสูงเพรียว เป็นชื่อเล่นของติงฉ่ายหลุน อดีตแอร์โฮสเตสสาว ผู้ซึ่งชื่นชอบอาหารทะเลเป็นอย่างมาก ประกอบกับเธอเคยไปอุทยานแห่งชาติเขิ่นติงบ่อยๆ ทำให้รู้ว่า นอสตอก ( Nostoc ) หรือวุ้นดาวเนยนั้น จริงๆแล้วไม่ใช่เห็ด แต่เป็นสาหร่ายชนิดหนึ่ง ความชื่นชอบของเธอทำให้เธอสนใจอยากเพาะเองบ้าง จนในที่สุดพนักงานต้อนรับบนเครื่องบินก็กลายเป็นสาวบ้านนาธรรมดา เธอไม่กลัวที่จะลุยงานหนัก ไม่กังวลเรื่องผิวสีขาวของเธอ เธอแกล้งเปรยว่า ตอนนี้ฉันมี “ผิวดำคล้ำเหมือนกับเห็ดหยูไหลที่มองไม่เห็น” แล้ว
เห็ดหยูไหล หรือที่ชาวพื้นเมืองรู้จักกันในชื่อ ‘น้ำตาแห่งคู่รัก’ เป็นสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินชนิดหนึ่งที่มีแคลเซียมสูง มากกว่าแคลเซียมในนมถึง 12 เท่าและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ติงติง ยืนหยัดที่จะใช้วิธีการเพาะพันธุ์แบบเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจนได้รับประกาศนียบัตรรับรองการทำฟาร์มเกษตรอินทรีย์ในที่สุด ผลผลิตของเธอได้มาโดยธรรมชาติ ตั้งแต่กระบวนการปลูก การเก็บเกี่ยว การทำความสะอาด การอบแห้ง ไปจนถึงการคัดแยก ซึ่งขั้นตอนทั้งหมดทำผ่านราวบันไดยกสูง เพื่อป้องกันมลพิษทุติยภูมิหรือการทำปฏิกิริยาเคมีกับดินหรือน้ำ และยังช่วยสร้างความมั่นใจว่าผู้บริโภคจะรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดเท่านั้น
จุดเด่นทางการท่องเที่ยวเชิงเกษตรกรรม
ผัก
ฟาร์มแห่งนี้ยังได้พัฒนาวิธีการนำเห็ดหยูไหลไปรับประทานอย่างสร้างสรรค์มากมายหลายเมนู เช่น ใส่หมูบดเป็นไส้เพื่อทำลูกชิ้น หรือทำเป็นเยลลี่ผสมกับผลไม้เสิร์ฟเป็นของหวานคลายร้อนช่วงซัมเมอร์ได้ นอกจากนี้ยังนำไปบดเป็นผงเพื่อทำบะหมี่สาหร่าย จิ่วซื่อ 13 รสชาติเครื่องเทศ เป็นต้น นี่คือไอเดียสร้างสรรค์ที่สร้างคุณค่าให้กับเห็ดหยูไหลอย่างมาก
ในคอร์สทำอาหารเพื่อเปิดประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิงเกษตร ติงติงได้ร่วมมือกับเชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจีนและอาหารตะวันตก มารังสรรเมนูอย่างสร้างสรรค์ ไม่ว่าจะเป็นนำไปย่างอบเป็นพิซซ่า ข้าวอบเห็ดหยูไหล ข้าวเกรียบกุ้ง หรือเป็นส่วนผสมในการทำอาหารระดับโมเลกุล หรือ โมเลคิวลาร์แกสโตรโนมี โดยติงติง กล่าวเสริมว่าการเพิ่มเห็ดลงในซุปปลาบุยยาเบสอาหารฝรั่งเศสจะช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น เธอหวังว่าในอนาคตนักท่องเที่ยวจะมาที่ผิงตงโดยผ่านเส้นทาง”ซีข่าหลัว” (Seqalu) เพื่อเข้ามาชมฟาร์มตามที่จองไว้ แล้วดื่มด่ำกับอาหารเมนูสร้างสรรค์ต่างๆ พร้อมสัมผัสเสน่ห์ของ “น้ำตาแห่งคู่รัก”หรือเห็ดหยูไหล อย่างประทับใจไม่รู้ลืม
