ไข่ชารมควันยังคงเป็นอาหารคลาสสิกและเป็นที่นิยมมาเป็นเวลา 15 ปี
นักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชมฟาร์มครั้งแรกมักจะถามว่า “ ถ้าปลูกชาในระดับความสูงไม่มาก ชาจะยังมีรสชาติดีไหม? ” งั้นมาดูตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ของฟาร์มกันก่อนดีกว่า ฟาร์มนี้ตั้งอยู่ที่ต้นน้ำของแม่น้ำตงซาน…
คำแนะนำสถานที่
นักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชมฟาร์มครั้งแรกมักจะถามว่า “ ถ้าปลูกชาในระดับความสูงไม่มาก ชาจะยังมีรสชาติดีไหม? ” งั้นมาดูตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ของฟาร์มกันก่อนดีกว่า ฟาร์มนี้ตั้งอยู่ที่ต้นน้ำของแม่น้ำตงซาน ในหมู่บ้านจงซาน เมืองตงซาน ซึ่งล้อมรอบไปด้วยภูเขาสามด้าน และหันหน้าไปทางมหาสมุทรทางทิศตะวันออก มีฝนตกชุกและเต็มไปด้วยหมอก ด้วยข้อได้เปรียบทางสภาพแวดล้อมทั้งภูมิศาสตร์และภูมิอากาศที่พิเศษดังกล่าว ทำให้ชาจินซวน (Jin Xuan), ชาซุ่ยหวี่ (Cui Yu) และ ชาอูหลง (Oolong Tea) ล้วนมีคุณภาพดีเยี่ยม ผนวกกับทักษะการชงชาที่ยอดเยี่ยมของผู้เชี่ยวชาญระดับปรมาจารย์ ชาตงชานจึงสามารถแข่งขันกับชาอื่นที่มีชื่อเสียง และได้รับความนิยมอย่างมากในตลาด
ก่อนหน้านี้ มีนายทหารและนายพลที่เกษียณแล้วซึ่งนิยมดื่มชาชั้นดีทั้งหมดในไต้หวันได้มาดื่มชาที่ ฟาร์มเอ๋อซาน (Ur-Shan Tea Garden Farm) หลังจากที่ได้ดื่มชาฤดูใบไม้ผลิที่สดใหม่แล้ว พวกเขาต่างก็ชื่นชมว่ากลิ่นที่หอม รสชาติในขณะดื่ม และรสชาติหลังดื่มของชานั้นสามารถแข่งขันกับชาอัลไพน์ได้เลย คำชมเชยนี้เป็นเหมือนดั่งน้ำตาลไอซิ่งบนขนมเค้กที่มอบให้กับการปลูกชาอันเก่าแก่และปรมาจารย์ หลินเติงเคอ (Lin, Teng-Ko) นี่ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถันมากจนพวกเขาสามารถตัดสินใจนำชาดีๆ กลับบ้านไปด้วยได้
จุดเด่นทางการท่องเที่ยวเชิงเกษตรกรรม
ชา
ไข่แดงมีความหนาและมีสีครีมเหมือนทองคำตามหา “แชมป์การเล่นไข่” เพื่อลุ้นคว้ารางวัล
ฟาร์มเอ๋อซาน (Ur-Shan Tea Garden Farm)มีพื้นที่ประมาณ 3 เฮคเตอร์(30,000 ตารางเมตร) ให้บริการกิจกรรมเก็บชา ชงชา และร่อนชา นักท่องเที่ยวจะได้สัมผัสและลงมือทำชาด้วยตัวเอง นอกจากนี้ ยังมี การสอนทำไข่ชารมควันด้วยตนเอง (Tea-Smoked Egg DIY) ซึ่งเริ่มต้นในปี 2548 และกลายเป็นกิจกรรมที่คลาสสิกและเป็นที่นิยมอย่างมาก โดยมีสถิติการใช้ไข่ 1,000 ใบในหนึ่งวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากมีการสุ่มเลือกลูกค้ามากว่า 20 รายมาร่วมการแข่งขัน ก็ยิ่งดึงดูดความสนใจมากขึ้น โดยนักท่องเที่ยวที่ชนะเลิศเป็น “แชมป์การเล่นไข่” จะได้สวมผ้ากันเปื้อน กล่าวสุนทรพจน์บนเวที และได้รับรางวัลพร้อมเกียรติบัตร
ก่อนทำไข่รมควัน เจ้าของฟาร์มจะเตรียมไข่ที่ปรุงกึ่งสุก และหมักแช่ไว้ในชาและซอสเป็นเวลาสองวัน ส่วนหน้าที่การรมควันจะเป็นของนักท่องเที่ยว โดยในขั้นตอนแรก จะใส่ใบชาและน้ำตาลทรายแดงซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ลงไปในหม้อที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นนักท่องเที่ยวค่อย ๆ วางตะแกรงในหม้อ และวางไข่ที่ปรุงไว้แล้วบนตะแกรง ซึ่งใช้เวลาเพียง 2 นาทีในการรมควันไข่ให้เป็นสีทองอ่อน เมื่อผ่าไข่ออกเป็นสองซีก นักท่องเที่ยวจะเห็นไข่แดงหนาสีสันราวกับทองคำ เมื่อได้รับประทานแล้วกลิ่นหอมของชายังคงอบอวลอยู่ไม่หายไปไหน ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ต่างก็สนุกสนานกับกิจกรรมนี้เป็นอย่างมาก
Previous
Next
