เราใช้วิธีโบราณเฝ่าฟันอุปสรรค
“ฟาร์มหยุนซง” ตั้งอยู่บนเทือกเขาหยุนหลินฉ่าวหลิงที่ระดับความสูง 1200 เมตรจากระดับน้ำทะเล เมื่อก้าวเข้าสู่เขตของฟาร์ม…
คำแนะนำสถานที่
“ฟาร์มหยุนซง” ตั้งอยู่บนเทือกเขาหยุนหลินฉ่าวหลิงที่ระดับความสูง 1200 เมตรจากระดับน้ำทะเล เมื่อก้าวเข้าสู่เขตของฟาร์ม คุณจะต้องตื่นตาตาตื่นใจกับเห็ดบนท่อนไม้ที่วางเรียงเป็นแถวต่อๆกันไปอย่างเป็นระเบียบมากมาย แต่สิ่งที่ประทับใจจนยากจะลืมเลือนก็คือกลิ่นหอมที่ลอยอบอวลอยู่รอบๆตัวของคุณ
เฉินอันปัง ทายาทรุ่นที่ 4 ของฟาร์มเห็ดแห่งนี้ เห็นการทำกิจการของครอบครัวตั้งแต่เขายังเป็นเด็ก ตั้งแต่การเก็บเห็ดของคุณปู่ทวดตามป่าเขา ไปจนกระทั่งฟาร์มเห็ดแบบมืออาชีพของคุณปู่ ก่อนรับการสืบทอดกิจการอย่างเป็นทางการเมื่อ 8 ปีที่แล้ว และทำแบรนด์เป็นของตัวเอง โดยยึดหลักวิธีการเพาะเห็ดแบบโบราณ ซึ่งต้องใช้ท่อนซุงจากต้นเมเปิลประมาณ 60 เมตริกตัน ประมาณปีละ 7-8 ครั้ง โดยให้ปริมาณผลผลิตต่อปีอยู่ที่ระหว่าง 30 – 1200 กก. แสดงให้เห็นถึงการทำงานอย่างพิถีพิถันและค่อยเป็นค่อยไป จึงสร้างผลงานเห็ดหอมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทั้งหอมและได้รสชาติที่อร่อยลงตัว
เฉินอันปัง กล่าวว่าเห็ดตวนมู่ และเห็ดหูหนูดำเป็นอาหารอันเลิศรสจากภูเขา ที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ ด้วยวิธีการไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือสารอาหารอื่นใดเลย แต่เห็ดที่นี่กลับเจริญเติบโตด้วยสารอาหารที่มาจากท่อนไม้และสภาพแวดล้อมโดยรอบ อันเป็นวิธีการเพาะเห็ดตามธรรมชาติที่มีมายาวนานหลายศตวรรษแล้ว
เห็ดหอมที่ถูกใส่ในถุงสูญญากาศสามารถเก็บไปรับประทานได้ภายใน 3 เดือน แต่การเพาะเห็ดบนท่อนซุงจะโตเต็มที่ภายในสิบเดือนเท่านั้น แล้วจึงนำไปอบด้วยไม้ลำไยทั้งวันทั้งคืน หลังจากการอบเห็ดสดจำนวนห้ากิโลกรัม จะหดเหลือเพียงครึ่งกิโลกรัมเท่านั้น ทำให้ยิ่งมีค่ามากขึ้น ยิ่งมีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น เฉินอันปังกล่าวว่าเวลาเคี้ยวเห็ดจะรู้สึกหนึบๆและมีเนื้อหนา นุ่ม อร่อย ใครได้ทานก็ต้องกลับมาซื้ออีกเสมอ ลูกค้าประจำของที่นี่ต่างก็ลงความเห็นว่าเห็ดไต้หวันนั้นอร่อยไม่แพ้เห็ดญี่ปุ่นเลย
จุดเด่นทางการท่องเที่ยวเชิงเกษตรกรรม
พืชผัก
ฟาร์มหยุนซงตั้งอยู่ใกล้กับจุดชมวิวซือปี้ นอกจากได้ชมทิวทัศน์ที่สวยงามแล้ว ยังได้มีโอกาสสัมผัสประสบการณ์การเพาะเห็ด การปิดผนึกด้วยขี้ผึ้ง และการเก็บเห็ดด้วยตนเอง ตลอดจนวิธีการเพาะเลี้ยงเห็ดด้วยวิธีอื่นๆ ยังสามารถร่วมกิจกรรมการสานไม้ไผ่ ล้างผลอ้ายหยู่หรือพืชตระกูลมะเดื่อมีเนื้อเป็นวุ้นใส หรือถ้าคุณมีเวลาก็เดินเล่นในธรรมชาติเพื่อขุดหน่อไม้ แล้วอย่าพลาดลองชิมข้าวกล้องไม้ไผ่แบบทำเองและขนมโคจิที่ทำจากใบโคจิ (koji kueh) ใช้เวลาชิมเห็ดดื่มด่ำกับธรรมชาติแบบสบายๆได้ตลอด ทั้งวัน แต่ยังไงก็อย่าลืมนัดหมายก่อนนะ!
ปัจจุบัน มีกิจกรรมในฟาร์มมากถึง 6 กิจกรรม ได้แก่ กิจกรรมเกี่ยวกับเห็ด ข้าวไม้ไผ่ ขนมโคจิ ไข่ชา การล้างอ้ายหยู และการสานไม้ไผ่ โดยมีค่าเข้าร่วมอยู่ที่ประมาณ NT$200 ถึง NT$300 รวมทั้งดื่มน้ำเห็ดหูหนูดำรร้อนๆหนึ่งถ้วย ที่ผ่านการต้มเป็นเวลานานถึง 5 ชั่วโมง เพื่อให้ได้รับแคลเซียมและธาตุเหล็กซึ่งจะช่วยให้กระเพาะอาหารของคุณโล่งสบาย นอกจากนี้ยังมีของที่ระลึก ได้แก่ เห็ดตวนมู่ เห็ดหูหนูดำ ชาอู่หลงอัลไพน์ เป็นต้น ช่างเป็นที่ที่ให้นักท่องเที่ยวได้ ชิมช็อปเพลิน อย่างสนุกสนานจริงๆ
