ฟาร์มซู่หลินโข่ว ตั้นสุ่ย
ฟาร์มต้านสุ่ยซู่หลินโข่ว (Tamsui Shulinkou Farm) ตั้งอยู่ในชุมชนซู่หลินโข่วอันเงียบสงบ บนภูเขาต้านสุ่ย เมื่อขับรถขึ้นมาตามเส้นทางภูเขาที่คดเคี้ยว ภาพของต้นชาที่ครอบคลุมทั่วทั้งภูเขาและความเขียวขจีเป็นชั้นๆ จะปรากฏแก่สายตา ไร่ชาที่ดูเหมือนเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในปัจจุบัน จริงๆ แล้วผ่านกระบวนการอันยาวนานตั้งแต่ยุครุ่งเรือง ร้างรา จนกระทั่งฟื้นคืนชีวิตขึ้นมาอีกครั้ง ในช่วงปลายราชวงศ์ชิง ผู้อพยพจากจางโจวและเฉวียนโจวได้ปลูกต้นชาที่ทนร่มและทนลมไว้ที่นี่ ในยุคที่รุ่งเรืองที่สุด พื้นที่ไร่ชาเคยมีมากกว่าหนึ่งพันเฮกตาร์ เมื่อดอกชาผลิบาน ทั่วทั้งหุบเขาจะดูราวกับถูกปกคลุมไปด้วยหิมะขาว
บทนำ
ทว่าเมื่อตลาดส่งออกเปลี่ยนแปลงไป อุตสาหกรรมชาก็เริ่มซบเซา เกษตรกรจึงหันมาเก็บผลชาเพื่อทำน้ำมันเมล็ดชาที่เก็บรักษาได้ยาวนาน น้ำมันเมล็ดชาจะเก็บเกี่ยวได้เพียงปีละครั้งในช่วงเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน ชาวสวนชาจึงเรียกผลนี้ว่า “ผลไม้แห่งโชคชะตา” (Fruit of Fate) ซึ่งเป็นน้ำมันประกอบอาหารอันทรงคุณค่าของครอบครัวในยุคก่อน เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไป ไร่ชาส่วนใหญ่ถูกทิ้งร้าง แต่ต้นชาที่มีพลังชีวิตแข็งแกร่งยังคงแตกหน่อใหม่อย่างต่อเนื่อง เปิดโอกาสให้เกิดการฟื้นฟูขึ้น หลังปี ค.ศ. 1996 ท้องถิ่นเริ่มปรับปรุงพื้นที่ล้าง และได้เริ่มโครงการฟื้นฟูชนบทในปี ค.ศ. 2014 ทำให้ต้นชาที่เคยหายไปค่อยๆ กลับคืนสู่ลาดเขา ปัจจุบันฟาร์มปลูกต้นชาประมาณ 1 เฮกตาร์ เพื่อสืบสานวัฒนธรรมน้ำมันชาที่มีประวัตินานนับร้อยปี

ฟาร์มซู่หลินโข่วมีหัวใจสำคัญอยู่ที่การผลิตน้ำมันเมล็ดชาจากธรรมชาติ หลังเก็บเกี่ยวผลชา ต้องนำไปตากแดด แกะเปลือก บด นึ่ง แล้วจึงนำไปอัดด้วยผ้ากระดาษความร้อนสูงและตั้งทิ้งไว้ให้ตกตะกอน น้ำมันชาสีทองทุกหยดล้วนมาจากขั้นตอนที่ซับซ้อนและพิถีพิถัน ในช่วงที่ดอกชาบานสะพรั่ง ฝูงผึ้งที่เลี้ยงไว้ในฟาร์มจะบินว่อนอยู่ตามกิ่งใบเพื่อช่วยผสมเกสร กลายเป็นสื่อการเรียนรู้ที่ดีที่สุดสำหรับเด็กๆ ในการเข้าใจความสัมพันธ์แบบพึ่งพาอาศัยกันในธรรมชาติ
จุดเด่นทางการท่องเที่ยวเชิงเกษตรกรรม
ป่าไผ่
“ไก่กำจัดวัชพืช” ใต้ต้นชา จะเดินอย่างอิสระในไร่ชา คอยจิกกินหญ้า พรวนดิน และจับแมลง ทำให้สภาพแวดล้อมเกือบจะไม่มีแมลงวัน เกิดเป็นภาพไร่เกษตรที่พึ่งพาธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ไก่และไข่ไก่ที่เติบโตอย่างแข็งแรงมีคุณภาพดีและผลผลิตสม่ำเสมอ จึงเป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวอย่างมาก
ไก่โอ่ง (Urน Roast Chicken) ของฟาร์มที่หมักและอบด้วยน้ำมันเมล็ดชาของตัวเอง มีหนังสีทองกรอบและเนื้อนุ่มฉ่ำ เป็นเมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาด รับประทานคู่กับหมี่ซั่วน้ำมันชา ข้าวผัดน้ำมันชา และเครื่องดื่มน้ำผึ้ง กลายเป็นรสชาติท้องถิ่นที่ผู้มาเยือนต้องลิ้มลอง
นอกจากนี้ ฟาร์มยังมีกิจกรรม體驗ที่หลากหลาย เช่น การนำชมไร่ชา การเก็บเมล็ดชา การทำสบู่ทำมือจากน้ำมันชา และลิปบาล์ม ตั้งแต่เมล็ดชาหนึ่งเมล็ดไปจนถึงกลิ่นหอมของน้ำมันชา ฟาร์มซู่หลินโข่วไม่ได้เป็นเพียงสถานที่ผลิตอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรที่ทำให้ผู้คนกลับมารู้จักความเชื่อมโยงระหว่างธรรมชาติและชีวิตอีกครั้ง






ข้อมูลสถานที่ท่องเที่ยว
หมายเลขโทรศัพท์
+886-975-862636
ที่อยู่
No. 42-3, Shulinkou, Tamsui Dist., New Taipei City 251023, Taiwan (R.O.C.)