ไร่ชาหงจือ หรือชื่อภาษาอังกฤษว่า “Taipei Ancient Tea Road Space” เป็นไร่ชาเก่าแก่ที่ไม่มีอุปกรณ์ทันสมัย ก่อตั้งโดย จางเยวตัน ในปีพ.ศ. 2512…
คำแนะนำสถานที่
ไร่ชาหงจือ หรือชื่อภาษาอังกฤษว่า “Taipei Ancient Tea Road Space” เป็นไร่ชาเก่าแก่ที่ไม่มีอุปกรณ์ทันสมัย ก่อตั้งโดย จางเยวตัน ในปีพ.ศ. 2512 ที่มาของชื่อคือการนำคำจากชื่อคุณปู่ จางไนหง และชื่อคุณพ่อ จางรุ่ยจือ มาผสมเป็นชื่อไร่ชาเพื่อระลึกถึงพวกเขานั่นเอง ไร่แห่งนี้ได้กลายเป็นไร่ชาท่องเที่ยวภายใต้ความบากบั่นทำงานของจางเยวตัน เขาก็ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของคลื่นลูกแรกของไร่ชาสาธิตเพื่อการท่องเที่ยวแห่งเขตมู่ซานไทเป ( “Taipei Muzha Tourism Tea Garden Show Farm) จางจ้าวฮุยได้เข้ามาดูแลธุรกิจครอบครัวอย่างเป็นทางการในปีพ.ศ. 2549 พร้อมด้วย อูลี่ฮุย ภรรยาของเขา สิ่งเดียวที่พวกเขาทำคือการเปลี่ยนแปลงให้ไร่ชาแห่งนี้ปลอดยาฆ่าแมลงและปลอดสารกำจัดวัชพืชเพื่อฟื้นฟูผืนดินให้กลับคืนสู่สภาพเดิม
จางเอินเปย ซึ่งเป็นผู้สานต่อกิจการไร่ชารุ่นที่สาม ได้เดินทางกลับสู่บ้านเกิดในปีพ.ศ. 2557 เพื่อทำงานเป็นเกษตรกรตัวจริง โดยปลูกฝังเยาวชนให้มีความคิดสร้างสรรค์ในพื้นที่ถนนชาโบราณของไทเป การปลูก การคั่ว และการชิมชาโดยใช้วิธีการอันชาญฉลาด ทั้งความรู้ทางวิทยาศาสตร์ เสริมด้วยการอ้างอิงจากข้อมูลต่างๆมากขึ้น น้ำชาที่ชงจากใบชาที่นี่จะมีกลิ่นหอมเฉพาะของผลไม้หมักและการคั่วด้วยไฟอ่อน กิจกรรมสัมผัสประสบการณ์ของไร่แห่งนี้ ล้วนเกี่ยวข้องกับขั้นตอนการนวดชาโดยใช้ถุงผ้า จากนั้นห่อใบชา 15 ใบ ด้วยผ้าให้เป็นทรงกลม นวดซ้ำ ด้วยมือทั้งสองข้าง คั่ว แยก และทำซ้ำ 3 ถึง 5 ครั้งเพื่อให้ใบชาเป็นรูปเป็นร่าง
จุดเด่นทางการท่องเที่ยวเชิงเกษตรกรรม
ชา
การเปิดประสบการณ์งานเลี้ยงน้ำชาที่ไร่ชาหงจือ ช่วยให้ผู้คนลดความเร่งรีบลง วางโทรศัพท์แล้วหันมาพูดคุยกัน อูลี่ฮุย กล่าวว่างานเลี้ยงน้ำชาที่ไร่ของเรา ไม่ได้มีรูปแบบหรือกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดเหมือนสมัยก่อน เราเริ่มจากการคัดเลือกใบชาเถี่ยกวนอินที่สะอาดและเติบโตตามธรรมชาติ ธรรมเนียมการชงชาแบบเดิมๆคือต้องเทน้ำชาครั้งแรกออกก่อน ซึ่งเราใช้วิธีการที่ต่างอย่างสิ้นเชิง เราถือว่าการชงชาน้ำแรกเป็นขั้นตอนสำคัญที่สุดและจะเก็บไว้ให้สำหรับแขกผู้มาเยือนเท่านั้น เนื่องจากชาในน้ำแรกจะมีแร่ธาตุมากที่สุด อีกทั้งมีสารอาหารที่ได้จากดินโดยตรงและมีกลิ่นหอมที่สุด
ไร่ชาจือหงจะใช้วิธีการชงชาโดยทำซ้ำๆเพื่อประเมินชาแต่ละชนิด โดยใช้ใบชา 3 กรัมต่อน้ำ 150 กรัม ในการชงชาป่าวจง ชาอูหลง ชาเถี่ยกวนอิน และชาดำ เริ่มจากนำชาอูหลงทรงกลมและชาเถี่ยกวนอินไปต้มเป็นเวลา 6 นาที ในขณะที่ชาเป่าจงและชาดำต้มนาน 5 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 1 นาที แล้วสังเกตโดยการดมกลิ่น และชิมรส ในระหว่างชิมแบบหลับตา ลองสังเกตรสชาติของชาหลากหลายสายพันธุ์ที่ค่อยๆผ่านลำคอลงไป ทั้ง จับความหอมที่ยังอบอวลอยู่ในคอ แล้วดูว่าคุณชอบชนิดไหนมากกว่ากัน
ข้อมูลสถานที่ท่องเที่ยว
หมายเลขโทรศัพท์
+886-2-2939-5810
ที่อยู่
No. 21, Lane 38, Section 3, Zhinan Rd, Wenshan District, Taipei City, 116
