“เทียนเย่ฉินเสวีย” (Tian Ye Qin Xue) ตั้งอยู่ในอำเภอเป่ยเต้า จังหวัดจางฮั่ว ตัวฐานตั้งอยู่ท่ามกลางทุ่งนาอันกว้างใหญ่ โดยมีบ้านโบราณแบบซานเหอเยวี่ยนสีฟ้าตั้งตระหง่านอย่างสงบ เฉิน กว่างจิ้ง (Chen Guangjing) ผู้ก่อตั้ง เคยทำงานในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีสตาร์ทอัพ รูปแบบการทำงานที่มีความกดดันสูงเป็นเวลานานทำให้เขาเริ่มกลับมาครุ่นคิดถึงความสัมพันธ์ระหว่างชีวิตกับผืนดิน เพื่อแสวงหาอาหารและจังหวะชีวิตที่สุขภาพดีขึ้น เขาจึงกลับบ้านเกิดมาเป็นเกษตรกรวันหยุด และหลังจากได้สัมผัสกับ “เกษตรธรรมชาติสไตล์ชูเม” (Shumei Natural Farming) เขาจึงก้าวเข้าสู่วงการเกษตรอย่างเต็มตัว และเริ่มต้นขับเคลื่อนกิจกรรมเกษตรเพื่อการเรียนรู้อย่างยั่งยืน
คำแนะนำสถานที่
เกษตรธรรมชาติสไตล์ชูเมเน้นย้ำการไม่ใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยเคมี แต่ปล่อยให้พืชเจริญเติบโตตามธรรมชาติผ่านดินที่สะอาด แสงแดด สายลม และน้ำที่เพียงพอ แนวคิดนี้ได้กลายมาเป็นวิธีกระบวนการเพาะปลูกที่เป็นหัวใจสำคัญที่สุดของเทียนเย่ฉินเสวีย
เทียนเย่ฉินเสวียปลูกถั่วเหลืองสายพันธุ์ “เกาสูงเซวี่ยน หมายเลข 10” (Kaohsiung Select No. 10) เป็นหลัก สายพันธุ์นี้ได้รับการปรับปรุงพันธุ์โดยสถานีวิจัยและพัฒนาการเกษตรเกาสูงในช่วงทศวรรษ 1970 เมล็ดถั่วมีความกลมมน สีเหลืองทอง มีกลิ่นหอมของถั่วเข้มข้น และรสชาติหวานกลมกล่อม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนำมาทำผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองดั้งเดิม เช่น น้ำเต้าหู้ เต้าหู้ และเต้าฮวย
นอกจากนี้ เทียนเย่ฉินเสวียยังนำแนวคิด “ผลิตในท้องถิ่น บริโภคในท้องถิ่น” (Local Production, Local Consumption) และ “การใช้ประโยชน์จากถั่วเหลืองทั้งเมล็ด” (Zero Waste Whole Bean) มาปฏิบัติจริง ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวในแปลงนา การแปรรูปในท้องถิ่น ไปจนถึงการเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร เกือบทั้งหมดเสร็จสิ้นในจังหวัดจางฮั่ว ซึ่งช่วยลดคาร์บอนฟุตพริ้นท์จากการขนส่งได้อย่างมหาศาล สำหรับกากถั่วเหลืองที่เกิดจากกระบวนการแปรรูป ก็นำไปแปรรูปต่อเป็นอาหารสัตว์ วัตถุดิบเบเกอรี่ และของใช้ในชีวิตประจำวัน ซึ่งช่วยลดขยะได้มากกว่า 8 ตันต่อปี ถือเป็นการลงมือทำตามโมเดลความยั่งยืนแบบหมุนเวียนอย่างแท้จริง
จุดเด่นทางการท่องเที่ยวเชิงเกษตรกรรม
ธัญพืชต่างๆ
เทียนเย่ฉินเสวียไม่ได้เป็นเพียงแค่ฐานการผลิตพืชผลทางการเกษตรเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่สัมผัสประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิงเกษตรที่ถ่ายทอดเรื่องราว “จากผืนดินสู่โต๊ะอาหาร”ได้อย่างสมบูรณ์ ฟาร์มแห่งนี้ใช้ถั่วเหลืองเป็นแกนหลัก เชื่อมโยงการปลูก การแปรรูป การทำอาหาร และกิจกรรม體驗เข้าด้วยกัน ทำให้นักท่องเที่ยวได้เข้าใจถึงที่มาและคุณค่าของอาหารอย่างลึกซึ้ง ด้วยการเพาะปลูกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม รสชาติของถั่วเหลืองจึงมีความบริสุทธิ์ยิ่งขึ้น ทั้งยังได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ของตัวเองที่หลากหลาย รวมถึงน้ำเต้าหู้คั้นสด เต้าฮวยทำมือ เต้าหู้ดั้งเดิม บะหมี่ทำมือผสมถั่วเหลือง ชาถั่วดำคั่ว และคุกกี้กากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวอย่างมาก
ในกิจกรรมท่องเที่ยวเชิงเกษตร นักท่องเที่ยวสามารถเดินเข้าสู่แปลงนาเพื่อทำความรู้จักกับสภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตของถั่วเหลือง เข้าใจจิตวิญญาณแห่งการทำเกษตรธรรมชาติ และร่วมกิจกรรมลงมือทำผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เพื่อสัมผัสกระบวนการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรจริง ผ่านการนำชมและการลงมือปฏิบัติ การศึกษานวัตกรรมอาหารและเกษตรกรรม (Food and Agricultural Education) จึงเปลี่ยนเป็นกระบวนการเรียนรู้ที่ใกล้ชิดกับชีวิตประจำวัน เหมาะสำหรับครอบครัว กิจกรรมทัศนศึกษาของโรงเรียน และกลุ่มองค์กรเข้ามาเยี่ยมชม
