ไร่ชาของเซี่ยเว่ยเซียงแตกต่างจากไร่ชารอบๆหรือไม่?  เขากล่าวว่าระยะห่างและความหนาแน่นของการปลูกต้นชานั้นสัมพันธ์กับเครื่องเก็บใบชา  ชาคุณภาพสูงไม่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวด้วยมือ  เมื่อต้นชาถูกตัดแต่งกิ่งและปรับระดับด้วยเครื่องเก็บเกี่ยวชา ความสูงและความแก่ของตาที่แตกออกมาใหม่จะมีความสม่ำเสมอมาก ถึงตอนนั้นเครื่องเก็บชาสามารถปรับให้มีความแม่นยำในการเก็บมาก โดยใช้เวลาเก็บชาเพียง 10 นาที การเก็บเกี่ยวอาจประหยัดเวลากว่าใช้แรงงานคนหนึ่งคนถึงสองชั่วโมงเลยทีเดียว  การประหยัดเวลาและต้นทุนแรงงานทำให้ได้ชาที่มีคุณภาพเทียบเท่ากับชาที่เด็ดด้วยมือ และยังสามารถลดราคาขายให้กับลูกค้าได้ ซึ่งเอื้อต่อการส่งเสริมวัฒนธรรมการดื่มชาจริงๆ ถามเขาว่าเขาได้ลองดื่มชาและกาแฟสองอย่างรวมกันหรือไม่?  เขาตอบว่าแน่นอน เครื่องดื่มนี้มีทั้งกลิ่นหอมของกาแฟและรสชาติของชาชั้นดี จึงเป็นที่มาของชื่อ”กู๊ดทีแอนด์คอฟฟี่”